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手把肉
手把肉

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手把肉是腾博贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、打猎民族千百年来的传统食物。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉都可烹制手把肉,但凡是所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食物。这类草原牧区牧民们的传统服法能够追溯到现代。据明《夷俗记·食用》中云:“其肉类皆半熟,以半熟者耐饥且养人也。”

“手把羊肉”是下诚信出名的民族传统菜。用羊肉烹制而成,果羊肉块年夜,就餐时须用手撕而食,故得名。极具民族特色,醇香味好。


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