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山珍野味
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柳蒿芽

  柳蒿芽植物学名为“柳蒿”,是多年生草本植物,菊科蒿属,达斡尔语称之为“昆米勒”。它一丛丛、一片片天发展正在河滨,多伴生正在柳树丛里,可长到2米多高。叶片像柳树叶一样颀长,叶子的边沿呈锯齿样,主枝干顶端有一束叶背四周舒展,如同盛开的菊花。全部枝叶远看像艾蒿,但同艾蒿比,表皮没有绒毛且不发白,而是像柳树叶那样滑腻、翠绿、明洁,因此被称为“柳蒿”。果人们是采集它的嫩芽,即上部的枝叶和顶部的一束叶食用,以是又称其为“柳蒿芽”。

  

    柳蒿芽普通株下30150厘米。根状茎横走,地上茎竖立,稍具有条棱。单叶互生,中、下部叶矩圆形,披针形或条形,三深裂,边沿有锯齿;上部叶披针形,不割裂、较小;叶反面密布灰白茸毛。头状花序摆列成穗状,边沿为雌花、中心为两性花。花冠钟形,黄绿色,瘦果矩圆形。据现代科学本领对柳蒿芽营养阐发测定:正在每百克柳蒿芽鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中,露钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜17毫克。

 

  柳蒿芽均正在端五节前采摘,以后枝干老化,变硬,不克不及食用。采柳蒿芽的人们从不连根拔,只采最上部的嫩叶,来年从掐断的部份又会长出新叶。

 

  柳蒿芽有清热解署、消炎解毒、健脾开胃、通便利尿、强体健身、美容保健等多种药用成果。明末清初,达斡尔、鄂温克、鄂伦春人住在黑龙江北岸时就有采食柳蒿芽的风俗。清朝文人西清著《黑龙江中纪》曾有“野菜着名柳蒿者,春日家家采食,味初不甚鲜美”。人们食用柳蒿芽有笔墨纪录已有300余年的汗青。

 

  每一年端五节前唇的秋终夏初,栖身正在腾博贝尔各地的达斡尔、鄂温克、鄂伦春、受、汉大众三五结群去田野采集柳蒿芽,尤其是达斡尔人最为喜食。采回柳蒿芽后,放入滚烫开水中焯熟,捞出用浑水洗数遍,挤干剁碎,再放入预先煮好的芸豆汤里,再放入猪排或猪肉片、豆油、盐等,也可放牛、羊肉和鱼肉、肥肠等。柳蒿芽炖菜中的白色豆粒和深绿色汤汁红绿相间,平淡高雅,味道鲜美,谦室飘零着这类微带苦味的独特芬芳,闻之使人垂涎。柳蒿芽除炖吃外,借可凉拌、蘸酱吃,而且可做成馅包饺子和包子等。

     柳蒿芽采来后,除留一部分现吃外,人们皆把它晒干贮存起来,正在夏季或青黄不接的季候食用。今朝,柳蒿芽已被列为腾博贝尔特产,一些加工企业颠末采集、挑选、晒干、压抑,将柳蒿芽制成巨细差别的包装上市,颇受消费者的欢送,人们正在一年四季皆可享用到这类毫无净化的腾博贝尔的绿色食品。各年夜宾馆、会展旅店的餐桌上,柳蒿芽炖排骨、肘丁柳蒿芽、清拌柳蒿芽凉菜、柳蒿芽蘸酱菜、柳蒿芽馅饺子等也被作为腾博贝尔名莱好菜隆重推出,并遭到消费者的喜爱。

 

木耳

 

    黑木耳主产于腾博贝尔盟林区和赤峰市等天,黑木耳是低等植物中的一种好气性腐殖真菌,次要发展正在腐败的柞、榆、槐、桦等树上。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰厚的食用菌、含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素等多种营养身分,被称之为“素中之荤”,正在医学上可用来益气强身、活血、止痛。   

                                      

    腾博贝尔大兴安岭独占的冷热瓜代的天气前提和相宜的氛围湿度,很是得当成长优良柞木和桦木黑木耳出产。腾博贝尔大兴安岭林地总面积1353万公顷,此中柞、桦混交林180万公顷。柞木和桦木资本分布面广,有着开辟和出产绿色食用菌得天独厚的生存环境和资源优势。尤其是腾博贝尔市产业开辟扶植相对较晚,地区广大,山清水秀,氛围干净,没有净化。腾博贝尔黑木耳年产3000吨,腾博贝尔黑木耳是大兴安岭杂自然、无污染之珍品,具有较下的营养、药用价值。

 

白蘑

 

                 

呼伦贝我草原黑蘑,产于腾博贝尔大草原,是伞菌中较为贵重的种类。因为腾博贝尔大草原夏日气候温凉潮湿,光照工夫较少,使白蘑有杰出的发展情况。白蘑有多种食用方法,能够做馅、溜炒、涮暖锅等,也能够凉干持久食用。

每一年的8/9月份为最好采摘期间,因为腾博贝尔草原没有净化,是以这里盛产的黑蘑深受国内外人士的爱好。

腾博贝尔草原黑蘑动物形状:菌盖5-12厘米,红色,半球形,成熟时平坦。柄细弱,少3.5~6厘米,直径1.5~3.5厘米,红色,中实心,基部稍膨大,菌褶红色,浓密,中部宽,凸死,菌肉肥厚,质地细嫩,具香气,味鲜美。别的,腾博贝尔草原黑蘑生于草原,构成蘑菇圈。

腾博贝尔草原黑蘑身分:黑蘑每百克干品含蛋白质55.6克,脂肪1.4克,碳水化合物23.1克,钙100毫克,磷1620毫克,铁32毫克,维生素b1 0.02毫克,维生素b2 2.53毫克。黑蘑含有口蘑氨酸、鹅膏氨酸和5`-乌苷酸等。腾博贝尔草原白蘑汤,浑陈淡雅,菇喷鼻扑鼻。

 

蓝莓

                  

蓝莓,学名笃斯越桔,俗称皆柿。我国次要发展正在北纬52度以北的“五星级地带”的大兴安岭原始森林,杂自然、无污染。成熟以后为蓝紫色,球形或卵形,果皮有白霜。蓝莓属高钙、下锌、下氨基酸、下铁、下维生素果实,而且富含其他通例生果所不具有的超氧化酶和视紫质。是以被世界卫生组织定为21世纪首选的“十年夜安康食物”之一,被联合国粮农组织推荐为“人类五年夜安康食物”之一,是野生浆果中的极品。主要功能:解酒 爽口

 

黄花菜


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黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰厚,含有丰厚的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的营养,其所露的胡萝卜素乃至超越西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等成果,对吐血、大便带血、小便欠亨、失眠、乳汁不劣等有疗效,可作为病后或产后的调补品


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